濟(jì)南物流公司:與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市,
發(fā)布者:振宇物流 發(fā)布時(shí)間:2019-07-15 09:15:32
與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市,囤貨超市可行嗎?
盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮與傳統(tǒng)超市相比,最大的優(yōu)勢(shì)是方便,提供30分鐘送貨上門(mén)的服務(wù)。方便的同時(shí),伴隨較高的成本,因?yàn)榭焖蜕祥T(mén)履單成本高達(dá)10~15元,所以盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜和每日優(yōu)鮮經(jīng)營(yíng)的商品,售價(jià)高于傳統(tǒng)超市。
送貨上門(mén)就一定要高售價(jià)嗎?筆者反向思考,想到此模式,不吐不快,在此分享。此模式主營(yíng)超市商品,綜合毛利率在10%左右(含后臺(tái)毛利),比傳統(tǒng)超市毛利率低10%,并且也能提供送貨上門(mén)服務(wù)。
本文把此新模式叫囤貨超市,囤貨超市的第一個(gè)特點(diǎn)是鼓勵(lì)顧客囤貨購(gòu)物,一次性購(gòu)買(mǎi)更多商品,以提高客單價(jià),用高客單價(jià)支持低毛利率。
囤貨超市第二個(gè)特點(diǎn)變快送為慢送,在30分鐘送達(dá)場(chǎng)景中,一個(gè)配送員每次出發(fā)送1~5單,囤貨超市配送員每次出發(fā)送貨10單以上,用三輪車(chē)送貨,這樣單均配送成本更低,而且由于配送距離短,也不用復(fù)雜的冷鏈配送。
囤貨超市三大特點(diǎn)
1、超市面積一萬(wàn)平米左右,SKU數(shù)量超過(guò)2萬(wàn),全品類(lèi)經(jīng)營(yíng),商品結(jié)構(gòu)類(lèi)似沃爾瑪,有齊全的百貨商品,能滿(mǎn)足家庭99%日常購(gòu)物需求。
2、所有商品2個(gè)價(jià)格,一個(gè)是正常零售價(jià),正常零售價(jià)平均毛利率20%左右(含后臺(tái)毛利)和傳統(tǒng)超市相當(dāng);第二個(gè)是囤貨價(jià),要享受囤貨價(jià),一次性購(gòu)物必須超過(guò)168元,囤貨價(jià)毛利率10%左右(含后臺(tái)毛利),囤貨價(jià)低于傳統(tǒng)超市。
3、囤貨超市提供送貨上門(mén)服務(wù),APP下單選擇送貨時(shí)間,可能要2小時(shí)后才開(kāi)始送貨,為積累訂單集中揀貨和送貨留下足夠的時(shí)間。
囤貨超市聯(lián)想
1、囤貨超市可開(kāi)在周?chē)丝诿芏鹊停煌ǚ奖愕牡胤?,因?yàn)槎谪洺胁豢块T(mén)店附近500米用戶(hù),而要靠附近5公里用戶(hù),所以不需要在人口密度高的社區(qū)開(kāi)店,這能節(jié)約租金成本。
2、傳統(tǒng)超市也有定位成團(tuán)購(gòu)購(gòu)物的麥德龍超市,麥德龍沒(méi)有與線(xiàn)上深度結(jié)合,沒(méi)有地推拉新和根據(jù)線(xiàn)上訂單需求設(shè)計(jì)門(mén)店軟硬件和工作流程。囤貨超市與麥德龍相比,更針對(duì)居民用戶(hù),結(jié)合拉新和APP下單送貨上門(mén),解決宣傳推廣和購(gòu)物方便性的問(wèn)題。
3、地推拉新是發(fā)展用戶(hù)安裝APP,發(fā)展用戶(hù)下單購(gòu)物,用戶(hù)第一次下單可免滿(mǎn)168元的條件,在用戶(hù)嘗試購(gòu)物過(guò)程中,感受囤貨購(gòu)物體驗(yàn)。
4、囤貨超市不僅滿(mǎn)足囤貨購(gòu)物需求,也滿(mǎn)足一般購(gòu)物需求,用戶(hù)購(gòu)物滿(mǎn)168元享受囤貨價(jià),如果不滿(mǎn)168元,也可以購(gòu)物,只是用零售價(jià)格購(gòu)結(jié)算,不滿(mǎn)168元,也可以送貨上門(mén),會(huì)收取配送費(fèi)。
5、消費(fèi)者可以在APP下單,也可以到門(mén)店購(gòu)物,線(xiàn)上線(xiàn)下價(jià)格統(tǒng)一,到門(mén)店購(gòu)物,對(duì)于囤貨超市而言,沒(méi)有線(xiàn)上履單成本,毛利更高。
6、囤貨超市面積較大,揀貨動(dòng)線(xiàn)長(zhǎng),可用懸掛鏈系統(tǒng),用更多時(shí)間集單,達(dá)到揀貨任務(wù)數(shù)量才下發(fā)揀貨任務(wù),這樣能降低揀貨成本。
7、傳統(tǒng)超市生鮮商品銷(xiāo)售占比40%左右,生鮮商品毛利率10%左右,生鮮商品會(huì)拉低平均毛利率,囤貨超市生鮮商品銷(xiāo)售占比低,所以有更大的價(jià)格讓利空間。
8、盒馬鮮生在消費(fèi)力較強(qiáng)的區(qū)域已經(jīng)規(guī)?;谙M(fèi)力較弱的區(qū)域還面臨挑戰(zhàn),囤貨超市在消費(fèi)力較弱的區(qū)域接受度更高,也許可以與盒馬鮮生門(mén)店互補(bǔ)占領(lǐng)更廣闊市場(chǎng)。
9、傳統(tǒng)超市生鮮商品毛利率最低,食品次之,非食商品毛利率較高,囤貨超市重點(diǎn)降價(jià)商品在非食,用正常價(jià)和囤貨價(jià)差額體現(xiàn)非食商品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
10、囤貨超市與B2C相比,能經(jīng)營(yíng)大眾生鮮商品,履單成本較低,送貨較快。由于從門(mén)店送貨到消費(fèi)者家中,所以不需要對(duì)商品嚴(yán)密包裝,節(jié)省包裝成本;由于送貨距離短,所以冷鏈保護(hù)要求容易,能節(jié)約冷鏈成本,能經(jīng)營(yíng)大眾生鮮商品,囤貨超市送貨門(mén)店附近5公里范圍顧客,預(yù)計(jì)能做到三小時(shí)送達(dá),比B2C送貨快。
囤貨]超市可行性分析
1、消費(fèi)者接受度
對(duì)于消費(fèi)者而言,超市是必去的購(gòu)物渠道,超市的平均客單價(jià)一般50~120元,部分訂單金額超過(guò)168元,對(duì)很多家庭消費(fèi)者而言,一次性購(gòu)物滿(mǎn)168元并不是難事,如果價(jià)格能低10%,預(yù)計(jì)能吸引部分消費(fèi)者到囤貨超市購(gòu)物。
如果是住在囤貨超市附近的消費(fèi)者,可以把囤貨超市看成一般超市,到門(mén)店購(gòu)物,當(dāng)購(gòu)物金額超過(guò)168元時(shí),能享受囤貨價(jià)格,當(dāng)購(gòu)物金額不滿(mǎn)168元時(shí),就以和傳統(tǒng)超市一致的價(jià)格購(gòu)物。
如果住在距離囤貨超市較遠(yuǎn)的消費(fèi)者,通過(guò)地推拉新接觸到囤貨超市,當(dāng)消費(fèi)者需要囤貨購(gòu)物時(shí),選擇囤貨超市,會(huì)比在其他渠道購(gòu)物更劃算。
由于囤貨超市商品豐富,SKU超過(guò)2萬(wàn),能滿(mǎn)足一般快送平臺(tái)不能滿(mǎn)足的商品需求,所以也能吸引有這部分需求的消費(fèi)者,商品豐富度能帶來(lái)額外訂單。
2、價(jià)值分析
如果叮咚買(mǎi)菜客單價(jià)55元,毛利率20%,毛利11元,基本只夠支持履單成本,無(wú)額外毛利支持其他成本。如果囤貨超市毛利率10%,滿(mǎn)168元才享受囤貨價(jià),如果平均客單價(jià)200元,則每單毛利20元,如果履單成本11元,則還剩9元支持其他成本。
囤貨超市是普通超市加上有囤貨價(jià)和配送上門(mén)服務(wù)的超市,與傳統(tǒng)超市相比,如果顧客到店購(gòu)物,單價(jià)超過(guò)168元,那么會(huì)損失高客單價(jià)訂單毛利。
當(dāng)囤貨超市周?chē)M(fèi)者有非食購(gòu)物需求,有一次性大量購(gòu)物需求時(shí),囤貨超市對(duì)他們的吸引力更強(qiáng),高客單價(jià)訂單會(huì)增多。
囤貨超市最大的吸引力是線(xiàn)上,美國(guó)的大型超市一般在郊區(qū),消費(fèi)者每周一次開(kāi)車(chē)去大量購(gòu)物;中國(guó)超市一般在社區(qū),消費(fèi)者習(xí)慣多頻次少量就近購(gòu)買(mǎi),一方面是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者喜歡新鮮商品,另一方面是國(guó)內(nèi)交通不便,送貨上門(mén)服務(wù)能解決這個(gè)矛盾。
可以在囤貨超市周?chē)_(kāi)前置倉(cāng),用前置倉(cāng)滿(mǎn)足快送購(gòu)物需求,用囤貨超市滿(mǎn)足大量購(gòu)物需求,也許,囤貨超市+前置倉(cāng)的組合,比中心倉(cāng)+前置倉(cāng)的組合更吸引消費(fèi)者,囤貨超市與前置倉(cāng)共享拉新資源,相互引流。
結(jié)語(yǔ)
筆者在思考超市快送時(shí)想到囤貨超市的構(gòu)想,超市快送主要滿(mǎn)足便利購(gòu)物需求,囤貨超市主要滿(mǎn)足實(shí)惠購(gòu)物需求。
消費(fèi)者購(gòu)物時(shí),主要考慮商品豐富度、方便度、實(shí)惠度,囤貨超市在滿(mǎn)足實(shí)惠度和豐富度方面競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),在方便度方面,由于支持3小時(shí)送貨上門(mén),也有一定競(jìng)爭(zhēng)力。如果在傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)基礎(chǔ)之上嘗試囤貨超市,那么嘗試成本低,筆者認(rèn)為,囤貨超市溝通值得嘗試,也許能找打新出路。
來(lái)源:物流沙龍
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