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濟(jì)南物流公司:與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市,

發(fā)布者:振宇物流 發(fā)布時(shí)間:2019-07-15 09:15:32 與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市,囤貨超市可行嗎?

盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮與傳統(tǒng)超市相比,最大的優(yōu)勢(shì)是方便,提供30分鐘送貨上門的服務(wù)。方便的同時(shí)
,伴隨較高的成本,因?yàn)榭焖蜕祥T履單成本高達(dá)10~15元,所以盒馬鮮生、叮咚買菜和每日優(yōu)鮮經(jīng)營的商品,售價(jià)高于傳統(tǒng)超市。
 
送貨上門就一定要高售價(jià)嗎?筆者反向思考,想到此模式,不吐不快,在此分享。此模式主營超市商品,綜合毛利率在10%左右(含后臺(tái)毛利),比傳統(tǒng)超市毛利率低10%,并且也能提供送貨上門服務(wù)。
 
本文把此新模式叫囤貨超市,囤貨超市的第一個(gè)特點(diǎn)是鼓勵(lì)顧客囤貨購物,一次性購買更多商品,以提高客單價(jià),用高客單價(jià)支持低毛利率。
 
囤貨超市第二個(gè)特點(diǎn)變快送為慢送,在30分鐘送達(dá)場景中,一個(gè)配送員每次出發(fā)送1~5單,囤貨超市配送員每次出發(fā)送貨10單以上,用三輪車送貨,這樣單均配送成本更低,而且由于配送距離短,也不用復(fù)雜的冷鏈配送。
 
囤貨超市三大特點(diǎn)
 
1、超市面積一萬平米左右,SKU數(shù)量超過2萬,全品類經(jīng)營,商品結(jié)構(gòu)類似沃爾瑪,有齊全的百貨商品,能滿足家庭99%日常購物需求。
 
2、所有商品2個(gè)價(jià)格,一個(gè)是正常零售價(jià),正常零售價(jià)平均毛利率20%左右(含后臺(tái)毛利)和傳統(tǒng)超市相當(dāng);第二個(gè)是囤貨價(jià),要享受囤貨價(jià),一次性購物必須超過168元,囤貨價(jià)毛利率10%左右(含后臺(tái)毛利),囤貨價(jià)低于傳統(tǒng)超市。
 
3、囤貨超市提供送貨上門服務(wù),APP下單選擇送貨時(shí)間,可能要2小時(shí)后才開始送貨,為積累訂單集中揀貨和送貨留下足夠的時(shí)間。
 
囤貨超市聯(lián)想
 
1、囤貨超市可開在周圍人口密度低,但交通方便的地方,因?yàn)槎谪洺胁豢块T店附近500米用戶,而要靠附近5公里用戶,所以不需要在人口密度高的社區(qū)開店,這能節(jié)約租金成本。
 
2、傳統(tǒng)超市也有定位成團(tuán)購購物的麥德龍超市,麥德龍沒有與線上深度結(jié)合,沒有地推拉新和根據(jù)線上訂單需求設(shè)計(jì)門店軟硬件和工作流程。囤貨超市與麥德龍相比,更針對(duì)居民用戶,結(jié)合拉新和APP下單送貨上門,解決宣傳推廣和購物方便性的問題。
 
3、地推拉新是發(fā)展用戶安裝APP,發(fā)展用戶下單購物,用戶第一次下單可免滿168元的條件,在用戶嘗試購物過程中,感受囤貨購物體驗(yàn)。
 
4、囤貨超市不僅滿足囤貨購物需求,也滿足一般購物需求,用戶購物滿168元享受囤貨價(jià),如果不滿168元,也可以購物,只是用零售價(jià)格購結(jié)算,不滿168元,也可以送貨上門,會(huì)收取配送費(fèi)。
 
5、消費(fèi)者可以在APP下單,也可以到門店購物,線上線下價(jià)格統(tǒng)一,到門店購物,對(duì)于囤貨超市而言,沒有線上履單成本,毛利更高。
 
6、囤貨超市面積較大,揀貨動(dòng)線長,可用懸掛鏈系統(tǒng),用更多時(shí)間集單,達(dá)到揀貨任務(wù)數(shù)量才下發(fā)揀貨任務(wù),這樣能降低揀貨成本。
 
7、傳統(tǒng)超市生鮮商品銷售占比40%左右,生鮮商品毛利率10%左右,生鮮商品會(huì)拉低平均毛利率,囤貨超市生鮮商品銷售占比低,所以有更大的價(jià)格讓利空間。
 
8、盒馬鮮生在消費(fèi)力較強(qiáng)的區(qū)域已經(jīng)規(guī)?;谙M(fèi)力較弱的區(qū)域還面臨挑戰(zhàn),囤貨超市在消費(fèi)力較弱的區(qū)域接受度更高,也許可以與盒馬鮮生門店互補(bǔ)占領(lǐng)更廣闊市場。
 
9、傳統(tǒng)超市生鮮商品毛利率最低,食品次之,非食商品毛利率較高,囤貨超市重點(diǎn)降價(jià)商品在非食,用正常價(jià)和囤貨價(jià)差額體現(xiàn)非食商品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
 
10、囤貨超市與B2C相比,能經(jīng)營大眾生鮮商品,履單成本較低,送貨較快。由于從門店送貨到消費(fèi)者家中,所以不需要對(duì)商品嚴(yán)密包裝,節(jié)省包裝成本;由于送貨距離短,所以冷鏈保護(hù)要求容易,能節(jié)約冷鏈成本,能經(jīng)營大眾生鮮商品,囤貨超市送貨門店附近5公里范圍顧客,預(yù)計(jì)能做到三小時(shí)送達(dá),比B2C送貨快。
 
囤貨]超市可行性分析
 
1、消費(fèi)者接受度
 
對(duì)于消費(fèi)者而言,超市是必去的購物渠道,超市的平均客單價(jià)一般50~120元,部分訂單金額超過168元,對(duì)很多家庭消費(fèi)者而言,一次性購物滿168元并不是難事,如果價(jià)格能低10%,預(yù)計(jì)能吸引部分消費(fèi)者到囤貨超市購物。

如果是住在囤貨超市附近的消費(fèi)者,可以把囤貨超市看成一般超市,到門店購物,當(dāng)購物金額超過168元時(shí),能享受囤貨價(jià)格,當(dāng)購物金額不滿168元時(shí),就以和傳統(tǒng)超市一致的價(jià)格購物。
 
如果住在距離囤貨超市較遠(yuǎn)的消費(fèi)者,通過地推拉新接觸到囤貨超市,當(dāng)消費(fèi)者需要囤貨購物時(shí),選擇囤貨超市,會(huì)比在其他渠道購物更劃算。
 
由于囤貨超市商品豐富,SKU超過2萬,能滿足一般快送平臺(tái)不能滿足的商品需求,所以也能吸引有這部分需求的消費(fèi)者,商品豐富度能帶來額外訂單。
 
2、價(jià)值分析
 
如果叮咚買菜客單價(jià)55元,毛利率20%,毛利11元,基本只夠支持履單成本,無額外毛利支持其他成本。如果囤貨超市毛利率10%,滿168元才享受囤貨價(jià),如果平均客單價(jià)200元,則每單毛利20元,如果履單成本11元,則還剩9元支持其他成本。
 
囤貨超市是普通超市加上有囤貨價(jià)和配送上門服務(wù)的超市,與傳統(tǒng)超市相比,如果顧客到店購物,單價(jià)超過168元,那么會(huì)損失高客單價(jià)訂單毛利。
 
當(dāng)囤貨超市周圍消費(fèi)者有非食購物需求,有一次性大量購物需求時(shí),囤貨超市對(duì)他們的吸引力更強(qiáng),高客單價(jià)訂單會(huì)增多。
 
囤貨超市最大的吸引力是線上,美國的大型超市一般在郊區(qū),消費(fèi)者每周一次開車去大量購物;中國超市一般在社區(qū),消費(fèi)者習(xí)慣多頻次少量就近購買,一方面是因?yàn)閲鴥?nèi)消費(fèi)者喜歡新鮮商品,另一方面是國內(nèi)交通不便,送貨上門服務(wù)能解決這個(gè)矛盾。
 
可以在囤貨超市周圍開前置倉,用前置倉滿足快送購物需求,用囤貨超市滿足大量購物需求,也許,囤貨超市+前置倉的組合,比中心倉+前置倉的組合更吸引消費(fèi)者,囤貨超市與前置倉共享拉新資源,相互引流。
 
結(jié)語
 
筆者在思考超市快送時(shí)想到囤貨超市的構(gòu)想,超市快送主要滿足便利購物需求,囤貨超市主要滿足實(shí)惠購物需求
 
消費(fèi)者購物時(shí),主要考慮商品豐富度、方便度、實(shí)惠度,囤貨超市在滿足實(shí)惠度和豐富度方面競爭力強(qiáng),在方便度方面,由于支持3小時(shí)送貨上門,也有一定競爭力。如果在傳統(tǒng)大賣場基礎(chǔ)之上嘗試囤貨超市,那么嘗試成本低,筆者認(rèn)為,囤貨超市溝通值得嘗試,也許能找打新出路。

來源:物流沙龍

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